E se fossi io a farmi biscotti e pizza?

Tizy · Inviato: 19-10-2010 12:09 Oggetto: E se fossi io a farmi biscotti e pizza?

Ciao,mi sono gia' presentata,volevo chiedervi,secondo voi e' utile al fine di controllare meglio la mia glicemia,prepararmi biscotti e pizza con farine integrali?
I biscotti li farei con olio o margarina vegetale e dolcificarli con la scorza del limone e dell'arancia.
Giusto x consumarli a colazione al posto delle solite fette biscott o del pane integrale,anche x la pizza,la farei sottile.
Insomma se ci prepariamo noi queste cose nn e' piu' salutare,visto che sappiamo bene cosa mettiamo nell'impasto?
Almeno mi pare cosi di nn rinunciare del tutto a piccole golosita'.
Ditemi infine la vostra sui prodotti biologici kamut e farro.
Un saluto a tutti

mikela · Inviato: 19-10-2010 14:34 Oggetto:

Cara, hai trovato la persona giusta! Se conosci il calcolo dei carboidrati e sai come applicarlo, alla dieta di un diabetico non esistono limiti. Sopratutto se siamo noi stessi a preparare i nostri manicaretti. Se c'è una cosa, infatti, che il diabete mi ha insegnato, è proprio quella di allargare il più possibile gli orizzonti in campo culinario. La pizza, quando non la mangio fuori casa, la preparo io: sapendo dosare gli ingredienti e sapendo esattamente quanti cho metabolizzo con una unità di insulina il gioco è fatto! E non ho mai problemi di glicemie il giorno dopo! Certo, non è buona come quella dei ristoranti, ma il mio ragazzo(pardon, il mio angelo!), non si è mai lamentato, anzi, mi riempie sempre di complimenti! L'utilizzo di farine integrali poi, che contengono in media meno cho di quelle raffinate, mantiene più costante nel tempo le glicemie perchè essendo ricche di fibre vengono assimilate più lentamente. E quelle di kamut e farro sono strepitose. In generale ti consiglio quella di farro o di grano duro: hanno più o meno la stessa quantità di cho, sono facilmente digeribili e più "manipolabili" rispetto a quella di Kamut, più dura.
Inoltre il mio ragazzo è intollerante al latte...Così via a sperimentare dolci senza latte e derivati! Per alcune ricette mi sono avvalorata della cultura vegana, che non usa alcun derivato del mondo animale. Pensa che ho fatto un tiramisù senza mascarpone e uova e...è stato divorato!! Per dolcificare io uso anche succo di mela biologico, ce n'è di veramente buoni...Insomma, io in cucina, quando sono ispirata, mi diverto veramente un casino!!Scusa se mi sono dilungata, ma con questa domanda hai toccato il mio punto debole!

Tania · Inviato: 19-10-2010 14:44 Oggetto:

Come ti dicevo sono novellina ma da questo mesetto di sperienza e le sto provando logicamente tutte, devo capire ancora come dosare i carboidrati e cosa mi fa più o meno "male" ti posso dire che una brioche da pasticceria integrale con un'ora successiva di palestra (mezz'ra tapirulan più macchine) non mi ha assolutamente dato fastidio, la glice pre prandiale era appostissimo come mi sono accorta che la torta di mele fatta da me (solo yogurt, olio e un po' di zucchero) o margherita (addirittura con burro e zucchero) le gestisco benissimo alla mattina con la mia dose di 4 unità d'insulina che faccio in ogni caso perchè la glice supera i 110.
Per la pizza non saprei, la mangio una volta alla settimana post prandiale è altina ma poi alla mattina rientra nei miei soliti parametri.

Tizy · Inviato: 19-10-2010 16:38 Oggetto:

Grazie ragazze..
Miky ti pregooooooooooo passami la ricetta x fare la pizza!
Come sai,nn essendo ancora in terapia,nn faccio il calcolo dei cho,x ora peso tutto seguendo alla lettera la mia dieta da 1800 calorie.
Sabato vado nel negozio biologico,sai anni addietro ci andavo spesso causa la mia intollerenza al lattosio,quindi a dire il vero conosco bene kamut e farro,volevo appunto pero' un consiglio ora che ho il diabete e nn voglio sbagliare nulla!
Con la tua esperienza e i tuoi consigli riusciro',ti prego passami la ricetta anche del tiramisu',sono stufa e ho deciso che almeno una volta alla sett nn voglio privarmi ne' della pizza e ne' del dolce.
Ogni gg mi faccio 40 minuti di camminata a passo svelto e quasi ogni gg ci vado 2 volte a passeggio,penso quindi di muovermi abbastanza,senza contare come sfaccendo in casa.
Tania invidio te che riesci a mangiare quel cornetto cosi buono,xo' ragazze in effetti io ancora nn ho il glucometro quindi nn so dirvi come reagisce il mio fisico a certi pasti,spero venerdi che me lo passino uff!
Miky aspetto le tue ricette anche in mp,hai il messenger di windo?
Baci

Tizy · Inviato: 19-10-2010 16:44 Oggetto:

Tania · Inviato: 20-10-2010 09:18 Oggetto:

Ciao ragazze...oggi giornatone la mia cucciola compie 2 anni ièèèèèè

Allora per la torta alla yogurt vi porto presto la riceta. cmq è facile, misuri tutto con il vasetto dello yogurt
io ne mangio a colazione una fetta al posto delle fette biscottate.
ma si puù aprire una vocenel forum con le ricette??? O esiste già, sarebbe carino....

Tizy · Inviato: 20-10-2010 10:04 Oggetto:

Giorno fanciulle,tanti auguroni alla tua Bianca....che bello oggi quindi festa di compleanno Molto felice

bellissimo!
Certo che si puo' aprire...mandero' un msg all'admin di questo forum,x ora nn l'ho ancora visto collegato.
Se aprira' una sez apposita x le ricette voglio vedere le tue e quelle di Miki..io gia' mi lecco i baffi!
Tizy

Tania · Inviato: 25-10-2010 14:45 Oggetto:

...aaa mi sono dimenticata la ricetta...spero di ricordarmela nei prossimi giorni...scusate...

Tania · Inviato: 08-11-2010 16:25 Oggetto: torta yogurt e mele

eccovi la ricetta, scusate il ritardo.
usate come dosatore il vasetto di yogurt.
quindi 1 vasetto di yogurt magro, se volete anche alla frutta
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di zucchero
3/4 di vasetto di olio
1 bustina di lievito
3 mele (due fatte a pezzettini e si mettono nella torta e l'ultima vi serve per docorare)
1 uovo

montate bene l'uovo con lo zucchero, fate la solita fantastica cremina poi aggiungete lo yogurt, la farina e il lievito, l'olio (questo spesso lo aggiungo tra un vasetto e l'altro di farina perchè diventa bella solida)
incorporate le mele e mescolate bene con un cucchiaio.
Mettete la carta forno nella tegli e decorate con la mela rimasta.
cuocete per 20/25 minuti con il forno a 200°.
Da vedere prima di cuocere non è granchè bella ma il risultato finale direi che è ottimo....